お友達からのリクエストで、持ち主はフムスを作りました。
フムスとは中東あたりの料理で、ひよこ豆のペーストです。
乾燥豆を戻して使うのは初めてだったので、ちょっと緊張しましたが意外と簡単にできました。
ひよこ豆を８時間かけて５倍の水でもどし、強火から弱火で１０分ほど煮たら豆ができあがりです。
そこに、ねりごま、にんにく、塩、レモン汁等と一緒にペーストにするだけです。簡単です。
そしておいしいです。
乾燥豆って、そんなに大変じゃないことに気づいたのが、今回のよいところだな。と、持ち主は得意げに言いました。