野菜のくずが溜まったので、ベジブロスというものを作ってみました。
作り方は簡単で、野菜くずを水と少量の酒を弱火で２０分ほど煮るだけです。

抗酸化作用があり、免疫力を向上させるらしいですが、
持ち主が興味のあるところは、そこではありません。

ただ、美味しい野菜スープが食べたいのです。
野菜と塩だけなのに、美味しいスープを作りたいのです。

始めてのベジブロスは、水が多かったようで、ちょっと薄めですが、野菜の甘みはありました。
カボチャが多かったからかもしれません。

次も、もっといろんな野菜を溜めて、美味しい出汁を作りたいです。