カリンをもらったのはいいけれど

持ち主には調理方法がわかりません。

調べてみると、カリン酒にしても

蜂蜜漬けにしても、実は食べず

エキスを抽出するだけのようです。

ジャムも、濾した液を煮詰めるという

実を食べない方法ばかりです。

実には繊維が多いのでしょうか？

濾すのがめんどうくさいので

取りあえず、なにも考えずに煮てみることしました。

カリンの皮を剥き、細かく切って鍋に入れ、砂糖をかけて一時間ほど置きます。

水分がしみ出してきました。なめると、おいしいです。これは期待できます。

このカリンエキスを煮始めましたが、水分がすぐに蒸発してしまいます。

水を足していきますが、果肉はなかなかやわらかくなりません。

味見してみると、まずくはないのですが、灰汁が多くて舌がびりびりします。

持ち主は、灰汁を救いながら、煮続けました。

４時間くらいかかって、ようやくジャム状になりました。

味見してみると、はっきり言って、おいしくありません。

煮る前はおいしかったのに、すっぱくて、渋いです。

ああ。いままでの時間と手間とガス代はなんだったのでしょうか？

持ち主は、がっくりしたのでした。

☆レシピ☆

その後、砂糖とバターでジャムをキャラメリゼしたところ、たいそうおいしくなりました。